Sukupuolielimet ja utareet

Tuumet ja sukuelimet on hyvä poistaa taljanvedon yhteydessä poron roikkuessa takajalat levällään.

Maitoa sisältävät tuumet on tärkeää poistaa kokonaisena, ettei maito sotke ruhoa. Piirtopukilla talja leikataan auki kiertäen maitotuumet molemmin puolin. Taljanvetolaitteella tuumet poistetaan ruhon roikkuessa etupotkista, jolloin takajalat ovat levällään.

Lihantarkastuksessa avustavan poroteurastamon henkilöstön koulutuksen (ns. suolipakettikoulutus) suorittanut henkilö voi tarkastaa sukuelimet ja utareet/tuumet teurastuksen aikana, jolloin niiden jäljitettävyyttä ruhoon ei tarvitse säilyttää kuin siinä tapauksessa, jos niissä on poikkeamia.