Taljan veto

ANIMAATIOVIDEO PLACEHOLDER

Nylkypukki

Nylkypukin loppupäässä tapahtuu taljan veto.

Nylkypukin ohjauslaite

Ruhoja liikutetaan nylkypukilla eteenpäin jalkakäyttöisen ohjauslaitteen avulla.

Kiinnipitohaarukat

Ruhon siirtyessä nylkypukilla taljanvetopisteelle varmistetaan, että etukoparat ohjautuvat kiinnipitohaarukoihin. Näin ruho pysyy paikallaan, kun taljaa vedetään.

Nostohilat

Nostohilat kiinnitetään etupotkiin. Nostohilojen puhtaudesta huolehditaan jotta ne eivät likaa ruhoa. Nostohilat asetetaan koskettelematta käsin paljaita ruhoja.

Vinssi

Ruho nostetaan vinssin avulla ylös, etukoparoista haarukoihin kiinnitetty talja irtoaa samalla. Taljan vetonopeus tulee olla hillitty, jotta lihasosat eivät repeile. Jos lihasten repeilyä kuitenkin tapahtuu, tulee piirtäjille antaa palautetta tilanteen korjaamiseksi. Taljan irtoamista kaulanpäästä avustetaan puukolla roiskeiden syntymisen estämiseksi. Talja vedetään vinssillä irti takajalkojen sääriin asti, eli siten että takajalat voidaan katkaista kintereistä paljaana ilman niitä peittävää karvapintaa.

Nostotorni

Jotta talja saadaan vedettyä irti, teurastamossa pitää olla tarpeeksi korkeutta. Kuvassa vinssille on nostotorni, jonka avulla ruho saadaan tarpeeksi korkealle.

Vinssin ohjauslaite

Vinssin ohjauslaite, jolla ruho nostetaan ja lasketaan taljanvedon yhteydessä.

Taljaluukku

Taljat siirretään ulos teurassalista niitä pölistelemättä. Luukun avulla tämä onnistuu välittömästi taljanvedon ja jalkojen katkaisun jälkeen.

Sivutuotelaatikko

Sukuelimet ja mahdolliset maitoa sisältävät utareet poistetaan ruhon roikkuessa etujaloistaan, jolloin takajalat ovat vielä levällään. Sivutuotteisiin kuuluville utareille ja sukuelimille käytetään värikoodattuja laatikoita. Lihantarkastusavustajan koulutuksen suorittanut henkilö tarkastaa utareet ja sukuelimet teurastuksen yhteydessä. Poikkeavat utareet/sukupuolielimet otetaan talteen eläinlääkärin tarkastettavaksi varmistaen että ne ovat yhdistettävissä niitä vastaavaan ruhoon.

Ruhokoukku

Ruho ripustetaan takajaloista ruhokoukulla ruhotangolle. Koukku on hyvä asettaa kintereeseen siten, että poron oma paino aiheuttaa koukulla akillesjännettä ympäröivän kalvon puhkeamisen estäen näin koukun kiinnijäämisen ahtaaseen reikään. Ruhokoukkuja säilytetään hygieenisesti, etteivät koukun ruhonripustusosat ja tangolla liukuvat osat ole kosketuksissa toisiinsa. Paljaaksi nyljetyt ruhot eivät saa koskea toisiinsa, eikä niitä kosketella käsin.